Salade de céréales aux violettes

Mon grande trouvaille ce week-end dans le jardin …c’est les violettes! Toutes fraîches et belles 🙂 …cela  tombait bien car pour midi j’ai prévu la salade de céréales aux légumes grillés et je n’ai pas hésité de les mettre au sommet de ma  » création  » 🙂

salade_violettes
Ingrédients :

200 gr de mélange de céréales

1 courgette

1 aubergine

Quelques tomates cerises

Quelques radis

1 betterave crue

une poignée de pousse de soja

une poignée de pousse d’épinard

sel/poivre/l’huile ‘olive pour griller les légumes

Pour la sauce :

100 ml d’huile de sésame

1 c.à s. de purée de sésame

le jus de 1 citron

1 c. à s. de grains de sésame

Sel

Préparation :

  • Faite cuire les céréales .
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Disposer les légumes lavés et coupés sur la plaque du four .Badigeonner les d’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Enfourner pour 20 minutes.
  • Laver et égoutter les pousses de soja, les pousses d’épinard, couper les radis en fines rondelles, rapper la betterave.
  • Dans un saladier contenant les céréales et les pousses d’épinard, ajouter les légumes rôtis et les crudités.Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • Préparer la sauce : mélanger tous les ingrédients dans l’ordre.Assaisonner la salade bien fraîche et parsemer de belles violettes 🙂 avant servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

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